
2023-09-25
Svampar – ett hållbart alternativ på tallriken
De är hållbara och hälsosamma – trådbildande svampar som matas med exempelvis havre. Det senaste tillskottet till den världsledande forskningen vid Swedish Centre for Resource Recovery är Neda Roustas doktorsavhandling om trådsvampar med potential att omvandla våra livsmedelssystem.